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詳情內(nèi)容 噸壇/千斤壇比起不銹鋼罐子好在哪里，它們的優(yōu)勢有些什么？
噸壇/千斤壇的兩個優(yōu)勢：
一、是儲存量大，可達上噸，方便大批量儲存與裝載運輸；
二、是罐子不容易破損，儲存有保證。
不銹鋼罐子儲酒量可達5000噸有這樣的優(yōu)勢，但也不是所有的白酒廠家都會選擇用不銹鋼罐子。比如，各大名酒企業(yè)往往都會選擇古老的陶壇存酒方式，很早先人們就已發(fā)現(xiàn)此種方法陳釀的白酒風味更好。
陶壇儲存醬香白酒的好處：陶壇是由粘土高溫燒制而成，燒制溫度一般在1000℃以上。在燒制過程中，粘土中所含的有機物被燒掉，其他氣體成分也均被排除，因此形成許許多多微小孔隙，正是由于這種網(wǎng)狀微孔結(jié)構(gòu)，使陶壇中的酒并不是完全密封的，而是與外界環(huán)境有緩慢的物質(zhì)交換，這是不銹鋼罐子儲存白酒所不能達到的。從釀酒車間剛出產(chǎn)的新酒并不好喝，多呈燥、辛辣味，不醇厚柔和，通常稱為“新酒味”。而陶壇儲存白酒，在長時間的存放過程中，像人的吐納呼吸一樣，新酒辛辣暴躁的小分子物質(zhì)會透過陶壇的孔隙緩慢地散發(fā)出去，從而使其從“辛辣”變?yōu)椤叭岷汀保锢蔽睹黠@減少，香味增加，口感變得協(xié)調(diào)。這就是人們常聽說的“老熟”。
看完上面的內(nèi)容你是否更了解噸壇和千斤壇了呢！
