當(dāng)前位置：
推薦產(chǎn)品 
推薦新聞 
在線留言
詳情內(nèi)容 發(fā)酵缸在我國(guó)有著悠長(zhǎng)的歷史，下面是它的介紹。
陶瓷發(fā)酵缸源于古代中國(guó)，歷史悠久、用途廣泛、讓發(fā)酵食品營(yíng)養(yǎng)豐富，具有多種功能保健作用，在東亞、東南亞一直作為醬類食品制作重要工具。而近年來(lái)，隨著健康飲食意識(shí)的不斷增強(qiáng)，人們對(duì)食品的要求越來(lái)越高，對(duì)醬類食品的關(guān)注度也隨之增強(qiáng)，因此需要食品制造工廠也紛紛采購(gòu)陶瓷發(fā)酵缸，作為生產(chǎn)工藝升級(jí)上重要的一環(huán)。
發(fā)酵食品是以大豆、小麥、大米甚至魚(yú)、蝦等為原材料，經(jīng)過(guò)蒸煮等預(yù)處理使原材料的蛋白質(zhì)適當(dāng)變性，淀粉糊化制成醬醅，依靠微生物作用，在適當(dāng)?shù)臏囟劝l(fā)酵一定時(shí)間，期間微生物生長(zhǎng)并大量繁殖，，分泌各種霉菌。在發(fā)酵的這個(gè)環(huán)節(jié)，陶瓷發(fā)酵缸的作用就凸顯出來(lái)了。陶瓷發(fā)酵缸以粗陶土為原料，經(jīng)過(guò)高溫?zé)七^(guò)后，其硬度客觀且透氣性遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他材質(zhì)生產(chǎn)的發(fā)酵缸，食品材料在發(fā)酵生成霉菌過(guò)程中，需要適當(dāng)?shù)难鯕猸h(huán)境去培育霉菌，霉菌才能大量繁殖。在陶瓷發(fā)酵缸的作用下微生物形成醇及有機(jī)酸，并合成酯，由此形成醬類食品其色相、滋味、營(yíng)養(yǎng)豐富。
有需要發(fā)酵缸的朋友歡迎來(lái)電咨詢我司，我們將竭誠(chéng)為你服務(wù)。
